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凯里苗家干锅鸡特点及制作

安顺包车网 http://www.gz1988.cn 2016-5-23 21:40:01 来源:贵州蓝天整理

凯里苗家干锅鸡制作方法:
凯里苗家干锅鸡主料:土公鸡1只(1.5千克)
凯里苗家干锅鸡配料:泡椒段50克,山椒粒50克,青、红椒片各30克,笋干50克,洋葱片20克,植物油1千克(实耗150克)
凯里苗家干锅鸡调料:食盐6克,专用干锅鸡酱50克,蒜苗段10克,芫荽10克,味精3克,香料汁40克
制作过程:将鸡宰杀煺毛、去内脏洗净,砍成4×2厘米的块,用盐、味精加入香料汁与鸡块搅拌均匀,腌渍3~5小时;笋干用清水发开,切成长段;净锅上火放油,烧至油温七成,把鸡块爆熟、滤油,锅留底油50克,倒入干锅鸡酱、香料汁、泡椒段、山椒粒,放鸡块、笋干炒至断生,装入铸铁锅,加青红椒片、洋葱片、蒜苗段、芫荽用小火煮食。 
专用干锅鸡酱制作:将郫县豆瓣30克,糍粑辣椒30克,花生酱10克,甜面酱10克,独山虾酸10克,花椒粉2克,与熟植物油150克混合拌匀入锅,用中火慢熬呈酱红色糊状即成。
 

健康提示:凯里苗家干锅鸡特点:肉嫩味美,香辣可口。适合于小伙伴食用。好多吃货开始流口水了吧!那还犹豫什么,到贵州租车网包个车和小伙伴去凯里享受美味的小吃及多彩的 风光吧。来吧,任性一把:租车去凯里韭菜根炒鸡丝去了。

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