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贵阳土豆酸菜面特点及制作

安顺包车网 http://www.gz1988.cn 2017-5-17 17:23:32 来源:贵州蓝天整理

贵阳土豆酸菜面是用饭店、酒楼最新流行的一款汤菜“酸菜土豆肉片汤”配食面条,“酸菜土豆肉片汤”即用新土豆、酸菜、肉片烧的汤菜,由于汤清味美,酸鲜爽口,特受食客的青睐成为必点菜肴之一,因此用“酸菜土豆肉片汤”配食面条也就成为人们流行的吃法。
 

贵阳土豆酸菜面用料:
猪瘦肉100克,新土豆200克,酸菜100克,香葱10克,姜10克,碱水面条、精盐、胡椒粉、味精、花生油、红油辣椒等适量。
贵阳土豆酸菜面制作方法:
1,猪瘦肉切成大片用胡椒粉、精盐拌匀腌五分钟,新土豆去皮洗净切成片,酸菜切成短节,香葱切成葱花,姜切成姜末。
2,炒锅下花生油烧至五成热,下姜末炒香,下土豆片、酸菜节翻炒片刻冲入清水烧沸煮三分钟,将肉片逐片下入煮熟,加入精盐、胡椒面、味精调好味出锅装碗即成。
3,锅加清水烧沸,下碱水面条下锅煮熟后装碗,加酸菜土豆肉片臊子,加精盐调味,撒葱花,食辣者加适量红油辣椒即成。

贵阳土豆酸菜面小贴士:不宜用酱油调味,以保证汤色清爽。

贵阳土豆酸菜面风味特点:汤清味美,酸鲜爽口。好多吃货开始流口水了吧!那还犹豫什么,到贵州租车网包个车和小伙伴去贵阳享受美味的小吃及多彩的 风光吧。来吧,任性一把:租车去贵阳贵阳土豆酸菜面去了。

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