在安顺市威宁一带有关比风行,是用燕麦粒跟大米或者小米做成的饭、辣子、熟火腿等一路炒制而成燕麦是正统派的粗食,四色相映，味咸鲜香，风味独特。米饭要稍硬，选用苦荞面。
毕节威宁火腿荞饭主料：威宁苦荞面粉500克，威宁火腿粒50克
毕节威宁火腿荞饭辅料：猪油75克，鲜豌豆50克，食盐2克，红辣椒粒50克，葱花10克，味精1克
毕节威宁火腿荞饭制作过程：将苦荞面粉放入簸箕内，洒入清水，边洒边筛，使荞面粘连成小颗粒，上笼蒸熟成荞饭；净锅上火放油，下火腿粒、红椒粒、鲜豌豆炒熟，倒入荞饭翻炒均匀，放味精、盐，撒葱花稍炒起锅即成。
毕节威宁火腿荞饭味型：咸鲜
健康提示：毕节威宁火腿荞饭特点：油润可口。适合于小伙伴食用。好多吃货开始流口水了吧！那还犹豫什么，到安顺租车网包个车和小伙伴去毕节威宁享受美味的小吃及多彩的 风光吧。来吧，任性一把：租车去毕节威宁吃火腿荞饭去了。
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