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贵阳荷叶糍粑特点及制作

安顺包车网 http://www.gz1988.cn 2016-11-21 20:02:57 来源:贵州蓝天整理

    贵阳荷叶糍粑是贵州省著名的传统小吃。香酥甜美,既酥且糯,可口宜人。民国22年(1933年)贵阳北门桥(喷水池)一带有食品店叫"镜泉斋",以上等糯料、白糖、凉糖、玫瑰芝麻、洗沙、花生米、核桃仁等原料制作。

贵阳荷叶糍粑原料及调料:
上好糯米、猪油、盐、花生米、火腿、芝麻、玫瑰糖、白糖适量。
贵阳荷叶糍粑制作方法:
1.糯米淘洗干净浸泡12个小时,上屉蒸熟,趁热放在特制的木槽中用木杵舂成磁粑备用。
2.花生米炒熟用撖面仗撖碎,火腿切碎下锅炒熟后切成小碎丁,芝麻炒熟,加上白糖、玫瑰糖、制成馅子备用。
3.从糍粑团上扯下两坨(约50克一坨)在成板上压平后两块中间夹上馅子,锅下猪油烧6成热下糍粑煎烙,煎烙时在边上撒上少许盐使其形成荷叶边状即可。
贵阳荷叶糍粑风味特色:
酥糯香甜,软润爽口。

健康提示:贵阳荷叶糍粑风味特色:酥糯香甜,软润爽口。适合于小伙伴食用。好多吃货开始流口水了吧!那还犹豫什么,到贵州租车网包个车和小伙伴去贵阳享受美味的小吃及多彩的 风光吧。来吧,任性一把:租车去贵阳贵阳荷叶糍粑去了。

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分 值:100分 85分 70分 55分 40分 25分 10分 0分

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