安顺红油米豆腐原料及配料：
大米、黄豆、石灰、红油、葱、姜、绿豆芽、花生米、酸萝卜、黑大头菜、麻油、酱油、大蒜、醋、味精适量。
安顺红油米豆腐制作方法：
1．米豆腐，大米淘洗干净浸泡4个小时，黄豆洗净泡5个小时，用石磨磨成浆，米/黄豆/水的比例一般为1：0.5：4，磨好下锅烧开冷却到约50度用少许石膏点制，搅拌均匀后用搪瓷盆盛出来，等完全冷透了就成了。
2．花生油炸脆、黄豆泡开用油炸酥、葱切成葱花、姜剁成细末、大蒜剁成蒜泥放在用少许冷开水中漂着、绿豆芽用开水烫熟沥干水、酸萝卜切成小丁、黑大头菜剁成碎末。
3．食用时用刀把米豆腐切成长6厘米、宽高各1厘米见方长条放入碗中，淋上红油，放上葱、姜、绿豆芽、炸花生米、炸黄豆、酸萝卜、黑大头菜、麻油、酱油、大蒜、醋、味精拌匀入味即可。
安顺红油米豆腐制作要点：
黄豆泡开就可炸，否则不酥，调料要齐。
健康提示：安顺红油米豆腐风味特色：黄豆酥，花生脆，米豆腐嫩，豆芽甜，黑大头菜味浓， 油红香辣，消暑解馋。。。适合于小伙伴食用。好多吃货开始流口水了吧！那还犹豫什么，到安顺租车网包个车和小伙伴去安顺享受美味的小吃及多彩的 风光吧。来吧，任性一把：租车去安顺吃安顺红油米豆腐去了。
