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兴义邹家汤圆特点及制作

安顺包车网 http://www.gz1988.cn 2016-11-23 23:48:43 来源:贵州蓝天整理

  起源于兴义邹家小店的鸡肉汤圆,以独特的咸鲜风味,迎得省内外顾客的赞誉。邹家小店的汤圆,以鸡肉为馅,灌鸡汤、点花生酱,鲜香爽口,别具一味。

 

兴义鸡肉汤圆原料和配料:
上等优质糯米、芝麻、引子(苏麻)、花生酱、白糖、盐、鸡肉、猪油等。
兴义鸡肉汤圆制作方法:
糯米面的制作有两种,方法1,上等优质糯米用清水淘洗干净,浸泡8个小时,用石磨磨成米浆,用布口袋装出滤除水分,晒干形成糯米面。方法2,上等优质糯米用清水淘洗干净,浸泡3个小时,晾干水分,用碓把浸泡后晾干的糯米舂成糯米面。用土鸡肉剁成肉末,花生炒熟磨成花生酱,白糖碾碎,熟猪油、盐等配料配制成汤圆馅,用温水和糯米面,手搓成小圆球后压成饼状把馅子包在小饼里,最后再搓成汤圆,锅加水烧开下汤圆,待汤圆漂起来滚上两滚,汤圆就熟了,用勺子盛出即可。

兴义鸡肉汤圆制作要点:
面要磨细,和面最好用50度左右的温水。和馅子时加少许鸡汤(500克馅子可加150克鸡汤),反复顺时针搅拌,直至看不到明显的鸡汤为止。

健康提示:兴义鸡肉汤圆风味特色:个小、皮薄、馅多特点,质地细软,甜咸相宜,宛如灌汤小包,味美可口。适合于小伙伴食用。好多吃货开始流口水了吧!那还犹豫什么,到贵州租车网包个车和小伙伴去兴义享受美味的小吃及多彩的 风光吧。来吧,任性一把:租车去兴义兴义鸡肉汤圆去了。

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