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遵义糯米烧麦特点及制作

安顺包车网 http://www.gz1988.cn 2017-3-16 14:09:19 来源:贵州蓝天整理

遵义糯米烧麦用料:
    糯米800克、面粉500克、广味香肠150克、香菇30克、土豆10克、青椒75克、芹菜50克,盐、味精、味香素、胡椒面、酱油、花生油各适量。


遵义糯米烧麦制作方法:
1、糯米淘洗干净用清水浸泡二至三小时,上笼蒸熟待用,干香菇用温水发开。
2、面粉用90度左右的热水和成面团,用温毛巾盖上饧30分钟。
3、香肠、水发香菇、土豆、青椒、芹菜分别切成小丁。
4、炒锅加油烧六成热,依次下香肠、水发香菇、土豆、青椒、芹菜翻炒断生,倒入糯米饭炒匀,加入适量盐、味精、味香素、胡椒面、酱油调入味制成烧麦馅料出锅待用。
5、烫面擀制成面皮包入糯米馅料,制成烧麦。
6、上笼大火蒸十分钟即成。
遵义糯米烧麦制作要点:
1、泡香菇的水不要倒掉,在炒制馅料时加入馅料中即可。
2、不食辣者可不加青椒。
3、烫面不能用刚烧开的水,开水需放凉五分钟即可。
4、馅料是熟料,蒸十分钟即成。
遵义糯米烧麦风味特点:香辣咸鲜,软糯适口。好多吃货开始流口水了吧!那还犹豫什么,到贵州租车网包个车和小伙伴去遵义享受美味的小吃及多彩的 风光吧。来吧,任性一把:租车去遵义遵义糯米烧麦去了。

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