遵义余庆擂茶粑主料：糯米6千克，赤小豆2.5千克，苏麻1千克
遵义余庆擂茶粑辅料：菜籽油2.5千克，猪油500克，食盐250克，花椒粉50克
遵义余庆擂茶粑制作过程：将苏麻淘洗干净，滤干水分，炒熟舂茸，放入锅内加水煮沸，搅拌除去表皮，放适量盐制成擂茶；小豆洗净浸泡，装入木甑蒸熟，取出捣茸成泥状，加入花椒粉、盐拌匀，净锅上火放猪油，将豆泥倒入锅中炒干，制成豆沙待用；糯米淘洗干净装入木甑用大火蒸熟，捣成粑状，捏成若干个小糯米粑，把豆沙包入糯米粑内，净锅上火放菜油，烧至油温七成，把包入豆沙的糯米粑放进锅中炸至金黄色，捞出放入擂茶中浸泡食用。
遵义余庆擂茶粑味型：咸鲜、微麻
健康提示：遵义余庆擂茶粑特点：清香酥糯。适合于小伙伴食用。好多吃货开始流口水了吧！那还犹豫什么，到安顺租车网包个车和小伙伴去遵义享受美味的小吃及多彩的 风光吧。来吧，任性一把：租车去遵义吃余庆擂茶粑去了。
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